08 Enero, 2026
El comienzo de año implica, casi siempre, establecer nuevos propósitos o metas. Entre los más populares se encuentra sin duda comer mejor, hacer más ejercicio y, como consecuencia, perder peso. No obstante, este último objetivo no resulta igual de sencillo para todo el mundo y es que, independientemente del metabolismo de cada uno, los hábitos que adquirimos juegan también un papel clave.
El endocrino Francisco Rosero, a través de una de sus últimas publicaciones en redes sociales, explica los alimentos que han de eliminarse de la dieta con el fin de lograr perder peso y, sobre todo, evitar el temido efecto rebote. Según el experto, la clave reside en modular la insulina: “Si sigues consumiendo esto todos los días no vas a adelgazar, así lo hagas de vez en cuando. Si este año quieres adelgazar sin efecto rebote, debes entender la fisiología de tu cuerpo, dominar la insulina y bajar la inflamación”.
Menos azúcares y carbohidratos
El primero de los alimentos que ha de eliminarse indudablemente es el azúcar, algo que es bien sabido por todos. En el caso de este alimento, no se trata solo de la cantidad de calorías, sino de su efecto en la elevación de la insulina, que directamente está relacionada con la acumulación de grasa: “Evita las bebidas azucaradas embotelladas”.
En segundo lugar se encuentra el pan. “El pan no es energía, el pan es insulina elevada pura. De igual modo, siempre que comemos el pan es por la mañana y no importa si es integral, si es blanco o si es de masa madre. Es un carbohidrato que eleva demasiado tu insulina”, incide este experto.
Bajo índice glucémico, pero muy inflamatoria
En tercer lugar se encuentra la leche. Y es que, aunque se trate de una bebida muy recomendada como gran fuente de calcio y un “bajo índice glucémico”, la realidad es que eleva en grandes cantidades la insulina en sangre, a lo que se añade que “para muchas personas es muy inflamatoria a nivel intestinal”.
Por último, Rosero advierte de los riesgos de los jugos o zumos naturales. “Los jugos naturales son fruta licuada, azúcar libre que llega rápidamente a tu sangre y eleva tu insulina. No importa que no tengan azúcar añadida, son fruta licuada”.
Si tu objetivo es bajar esos kilos de más y, a pesar de mantener una dieta equilibrada y practicar ejercicio físico, te resulta imposible, quizás deberías plantear eliminar estos alimentos: “Si llevas años haciendo dieta y siempre rebotas, esto explica por qué”.
